Ziegenhof Leeb
Sie erhalten unsere Ziegenheumilch als Rohmilch, in der noch alle Inhaltsstoffe enthalten sind. Wir füllen ihnen gerne die Milch in mitgebrachten Behältern ab. Ansonsten haben wir für sie auch Pfandflaschen.
Unser Ziegenfrischkäse zeichnet sich durch die feine Struktur und den milden Geschmack aus. Der ungesalzene Käse schmeckt pikant sowie süß hervorragend. Zum Backen und Kochen ist er vielseitig verwendbar.
Der gesalzene und in Form gebrachte Frischkäse wird auf ihren Wunsch in verschiedenen Gewürzmischungen gewälzt von A wie Asiatisch bis Z wie Zitronenpfeffer.
Bei Milchüberschuss im Frühjahr, wird die restliche Milch zu Gouda verarbeitet. So kann man die Milch gut lagern, da der Käse mindestens 3 Monate reifen soll. Je länger man ihn reifen lässt, desto würziger wird er. Die Reifezeit beträgt bei uns zwischen 3 Monaten bis 3 Jahren.
Der würzig salzige Käse eignet sich gut für Salate aber auch für viele Ofengemüsegerichte oder auch für Füllungen.